2022年11月27日

濕疹與營養不良有關?

已更新：2023年11月28日

你每天都在吃空卡路里嗎?

空卡路里，又叫空熱量或單純熱量，英文是empty calories，意思是那食物「什麼都不含」—含很少或沒含有營養，但提供熱量 (大量卡路里) 的食物。

想吃東西 =身體需要營養

食物本應作為身體的燃料—身體就像輛車子，需要不同營養素才能良好的運行。當身體得不到想要的營養，便會不斷發出「想吃東西」的信號，但只吃「空」的食物只會令體重上升，導致肥胖，解決不了身體所需，繼續重複這惡性循環。空卡路里食物常見的例子有：零食如薯片、朱古力和糖果；加工肉類如香腸，熱狗，煙肉；快餐如披薩、漢堡飽、炸薯條、奶昔、可樂；高溫烘焙食品如蛋糕、牛角包、雞批。這些「空」的食物對身體沒有好處，儘管熱量較高，但營養價值卻不高，也就是垃圾食物。[1][2]

都市人營養不良

根據聯合國糧食及農業組織的定義，飢餓不止為「缺乏食物」，而是「營養不良」。可惜，生活在物質豐富的都市，因著吃太多空卡路里食物，以致身體缺乏微量營養素和維他命仍是常見的。即使可以「吃很多」，還是不夠營養。

當身體缺乏礦物質和維他命，我們的免疫系統就會減弱，代表更易受感染和生病。[3][4]

濕疹患者缺乏營養

濕疹 (特應性皮炎）是一種與過敏相關的慢性複發性皮膚炎症 [5]。研究發現，濕疹患者缺乏多種營養素 [6]。

缺乏維他命 A和D

濕疹的嚴重程度發現與維他命 D 和維他命 A 的缺乏有關，這兩種維他命的水平在濕疹患者體內比健康人士的低很多，而當兩者同時缺乏時，濕疹程度最為嚴重 [7][8][9][10][11][12][13][14]。

缺乏鋅

此外，濕疹患者的血清、頭髮和紅細胞中的鋅水平都較低。當體內鋅水平越低，患者的病情也越嚴重 [15][16]。

腸道滲透性及細菌群

濕疹患者的腸道滲透性也發現有增加，腸漏導致外來抗原進入身體，引發慢性炎症。除了從飲食中除掉小麥製品（因小麥會直接增加腸道通透性並導致腸道滲漏），服用益生菌可幫助調節腸道微生物組，從而改善腸道屏障，並調節腸道及皮膚的免疫反應 [17][18]。

奥米加6 脂肪酸 γ-亞麻酸

許多濕疹患者認為應該少吃﹑甚至避免進食含有奥米加6 多元不飽和脂肪酸的食物。我們必須注意，奥米加6 脂肪酸有幾種：亞油酸 (linoleic acid, LA)、γ-亞麻酸 (Gamma-linolenic acid, GLA) 和二高-γ-亞麻酸 (dihommo-gamma-linolenic acid, DGLA)。

我們身體有酶可將 LA 轉化為 GLA 和 DGLA 。只是當這三種脂肪酸比率出問題了，身體就會發出警號。

研究發現，濕疹兒童的 LA 水平較高，而血清 GLA 和 DGLA 水平較低，這可能是由於酶活性受損[19]。 當GLA 和 DGLA 水平越低，水分流失和濕疹狀況的情況就越嚴重[20]。

進食和塗抹 GLA 可有效治療濕疹 [21]，因為它具有抗炎作用，並且可以穩定皮膚的物理結構 [20]。

月見草油 (Evening primrose oil) [22][23]、黑醋栗籽油 (black currant seed oil) [24] 、琉璃苣油 (borage oil) 、沙棘油 (sea buckthorn oi) 是良好的 GLA 來源可用來改善濕疹狀況 [25][26]。